“Cibo Selvaggio”, il format che Caccia Village (la fiera di Bastia Umbra in programma dal 16 al 18 maggio 2026) dedica alla ristorazione e alla cucina a base di selvaggina cresce con un’area food che verrà installata all’esterno delle strutture di UmbriaFiere, proprio davanti al padiglione 9. Saranno davvero tante e tutte gustose le sorprese gastronomiche per il pubblico di appassionati che potranno scegliere fra piatti e panini preparati da operatori specializzati. Ecco alcune proposte innovative: kebab di cinghiale, smash burger di cervo, hamburger e salsicce a base di selvaggina ovviamente, arrosticini di cinghiale e muflone. Non mancheranno le ricette della tradizione come le penne al ragù di cinghiale, lo spezzatino di cervo e la porchetta di cinghiale. Da quest’anno a Caccia Village sarà inoltre possibile acquistare la carne fresca in totale sicurezza grazie a una filiera certificata che consente di far arrivare il prodotto selvatico direttamente sugli scaffali refrigerati dei punti vendita per essere venduti al pubblico. Ma non è finita perché l’Umbria si prepara anche a organizzare la prima Wild Week Umbria: dal 9 al 17 maggio saranno infatti ben 30 i ristoranti e le pizzerie aderenti all’iniziativa nei quali sarà possibile gustare prodotti e ricette a base di carne selvatica. Anche questo è un modo per spiegare al grande pubblico come funziona la filiera e per scoprire il valore economico che può generare sui territori. Nell’occasione sarà possibile trovare materiale informativo realizzato da Fondazione UNA e da Franchi Food Academy.
Quest’anno l’area “Cibo Selvaggio” d Caccia Village a Bastia Umbra si arricchisce con nuovi punti vendita che proporranno fra le altre ricette anche il kebab di cinghiale. Nell’edizione odierna sarà anche possibile acquistare la carne di selvaggina in totale sicurezza grazie alla filiera certificata – Foto Ufficio Stampa Caccia Village
