La carne di selvaggina, a dispetto dei luoghi comuni e dei “sentito dire”, ma soprattutto dei pregiudizi che ancora investono questa filiera, è una carne utile in tutte le fasi della vita: non tutti infatti conoscono le sue notevoli proprietà nutrizionali. Per colmare, un passo alla volta, questa “lacuna informativa e conoscitiva”, è stata lanciata l’iniziativa “Cibo Selvaggio”, una vera e propria area tematica che rientra anche quest’anno tra le attrattive di Caccia Village a Bastia Umbra. “Abbiamo voluto portare l’attenzione sull’importante assist che una filiera certificata di selvaggina cacciata può dare ad un territorio – afferma Chiara Comparozzi che, insieme ad Andrea Castellani, è una delle curatrici di questa interessante iniziativa – sia in termini di ricaduta economica che di benessere per l’uomo e di salvaguardia ambientale”.
L’area tematica “Cibo Selvaggio” ritorna a Caccia Village e nell’edizione 2023 avrà a disposizione un intero spazio all’interno dei padiglioni espositivi.
