Dal 24 al 27 gennaio 2026 l’Aula Magna del Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali dell’Università degli Studi di Napoli Federico II ospiterà il workshop intitolato “Carne di Selvaggina in Europa, normative pratiche e formazione”. All’evento parteciperanno ricercatori ed esperti del settore di fama europea. Lo scopo dell’iniziativa, lo dice anche il titolo, è promuovere la distribuzione e il consumo della carne di selvaggina in piena sicurezza per gli utenti finali. Durante questa 3 giorni, che contempla anche una sessione ibrida il 24 dicembre, verranno analizzate tutte le questioni che riguardano il settore, come il ruolo dei cacciatori specializzati, le norme da mettere in pratica per realizzare la filiera e gli standard igienici e sanitari necessari per fare arrivare la carne di provenienza selvatica sugli scaffali della Grande Distribuzione. La sessione del 24 prevede una serie di interventi che saranno concentrati sugli aspetti legali analizzati attraverso le esperienze messe in pratica in Nord Europa e nelle aree balcaniche. Dopo la pausa pranzo l’attenzione si sposterà sui corsi di formazione per i cacciatori che sono necessari per costituire la figura di personale formato: Gianluca Marucci dell’Istituto Superiore di Sanità spiegherà i rischi parassitari associati al consumo di carne di selvaggina con un focus sulla trichinella; Madalena Vieira-Pinto dell’Università portoghese di Tràs-as-Montes e Alto Dauro porterà l’attenzione sul tema dell’educazione dei cacciatori e le sfide che bisognerà affrontare nell’immediato futuro; Vincenzo Veneziano, dell’Università Federico II di Napoli, illustrerà ai partecipanti l’esperienza messa in atto in Campania. L’iniziativa fa parte dei progetti portati avanti dall’Agenzia europea COST (Cooperazione Europea in Scienza e Tecnologia) SafeGameMeat per promuovere le conoscenze in questo ambito a tutta l’Europa. Per cosultare il programma del primo giorno del workshop e iscrivervi potete collegarvi a questo link.
La locandina del workshop “Carne di selvaggina in Europa, normative pratiche e formazione” che si svolgerà nell’Aula Magna dell’Università Federico II di Napoli.
